Description
Appellation : Vin sans IG
Cépages : 100% Mauzac
Vendanges : manuelles
Sol : argilo-calcaire
Mise en bouteille : au domaine, en bouteilles de 750 ml
Certification : Vin biologique certifié par ECOCERT, DEMETER
Vinification :
MAUMA est le résultat d’un procédé de vinification très précis, de la récolte des grappes jusqu’à la mise en bouteilles. Chaque étape est réalisée de la façon la plus naturelle possible.
Les grappes sont éraflées directement dans des cuves ouvertes, où elles commencent naturellement à fermenter. Après deux semaines, le jus toujours en fermentation est soutiré et les grains sont délicatement pressés. Tout le jus repart ensuite dans des petites amphores en grès, des barriques en acacia et en chêne de 400 litres où il finit de fermenter et est ensuite prêt pour un long élevage sur lies de six mois.
Notre version de la vinification traditionnelle du vin orange ainsi que la qualité unique de nos grappes font de MAUMA un vin hors du commun, à la finesse et souplesse remarquables.