Pet Nat 2025

Dégustation :

La présence de lies fines rende le vin légèrement trouble, mais toujours sur des nuances de jaune citron très pales.

Un nez délicat s’ouvre avec une sensation florale et des notes d’agrumes.

La bouche est plaisante, avec une fraîcheur aromatique qui rappelle le nez ; si vous le dégustez sans laisser déposer les lies fines vous aurez un apport de matière qui augmentera forcément le corps et une sensation de salinité. La gorgée est fluide et tendue, la bulle très fine et délicate. 

Accords mets et vin :

Fruits de mer et poissons crus (huîtres, ceviche, carpaccio de Saint-Jacques), cuisine végétale fraîche, fromages de chèvre frais et apéritifs légers. Sa bulle fine, ses notes florales et d’agrumes ainsi que sa finale saline s’accordent particulièrement bien avec les saveurs iodées et les préparations délicates. À éviter les plats épicés, les sauces riches et crémeuses, les viandes rouges et les mets très puissants, qui masqueraient la fraîcheur et la finesse du vin.