Le millésime 2016 a été tardif. Malgré un printemps frais qui a légèrement décalé le cycle habituel de la vigne, l’été a offert de belles températures permettant une maturation douce et progressive des baies. Aux Vignals, les vendanges des cépages rouges ont dû être retardées afin d’atteindre une maturité optimale mais on a gardé tout de même une belle fraicheur avec une charge colorante et tannique fondue.
Un travail de longue haleine récompensé par la Revue des Vins de France, LA référence en France en matière de presse spécialisée en vin !
Dans leur numéro spécial consacré aux plus beaux vins de l’année 2016 nous retrouvons le Symphonie 2016, qui s’affine aujourd’hui en foudre.
« Un boisé agréable qui met en lumière une matière en demi-puissance et un fruit agréablement fruité » : un beau présage pour une jolie bouteille que vous pourrez retrouver dans 4ans. D’ici là, patience !