IGP Côtes du Tarn : Cuvée INNOCENT Demi-Sec MÉTHODE TRADITIONNELLE Côte du Tarn Rosé 2014

Cuvée INNOCENT Demi-Sec MÉTHODE TRADITIONNELLECôte du Tarn Rosé 2014IGP Côtes du Tarn

Cuvée INNOCENT Demi-Sec MÉTHODE TRADITIONNELLE
Côte du Tarn Rosé 2014

Vin Effervescent Demi-Sec. Vin biologique certifié par ECOCERT. Élaboré selon la "méthode traditionnelle", ce vin est issu exclusivement d'un cépage typique du Gaillacois : le Duras. Il saura accompagner vos apéritifs comme vos desserts, et vous séduira grâce à son coté festif.
VENDANGE : vendange précoce manuelle pour obtenir la fraîcheur désirée.

Rendement : 45 hl/ha

Cépages :
Duras 100%

Vendanges : Manuelles

Vinification :
Un pressurage pneumatique direct inerté (à l’abri de l’air) pour éviter toute oxydation et préserver le fruité. On ne garde que le cœur de presse pour élaborer ce vin. Débourbage léger à basse température. Fermentation alcoolique à basse température (on ne dépasse pas les 16°C), afin de favoriser le développement des arômes variétaux, et garder la fraicheur. Seconde fermentation avec adjonction d’une liqueur de tirage, pour la prise de mousse, réalisée en bouteille.
Élevage : 9 mois en bouteille.
Mise en bouteille : Au domaine en 750 ML.

Dégustation :
Oeil : rose pâle, brillant.
Nez : dominante fruitée, notes de framboises et de bonbons anglais.
Bouche : une attaque vive. La bulle soutient avec élégance les arômes de fruits rouges.

Accompagne : En apéritif, sur des desserts fruités, sur un moelleux au chocolat et son coulis de fruits rouges. Pour célébrer les moments de la vie.

Température de service : 8°C
A conserver : Vin Effervescent Demi-Sec Rosé qui peut se garder 4 ans.

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