IGP Côtes du Tarn : Cuvée IGP MUSCADELLE Côte du Tarn Blanc 2015

Cuvée IGP MUSCADELLECôte du Tarn Blanc 2015IGP Côtes du Tarn

Cuvée IGP MUSCADELLE
Côte du Tarn Blanc 2015

Vin Blanc Sec. Vin biologique certifié par ECOCERT. Le sucre, qui flatte les arômes des cépages Muscadelle et Sauvignon, donne à ce vin une sensation très fruitée.

Rendement : 60 hl/ha

Cépages :
Muscadelle 85%
Sauvignon Blanc 15%

Vendanges : Traditionnelles

Vinification :
Macération pelliculaire préfermentaire à froid afin de développer les arômes primaires. Suivi par un pressurage pneumatique inerté (à l’abri de l’air) pour éviter toute oxydation et préserver le fruité. Fermentation alcoolique à basse température (on ne dépasse pas les 16°C), afin de favoriser le développement des arômes variétaux, et garder la fraicheur. On arrête la fermentation par mise au froid et filtration pour garder un léger sucre résiduel qui servira de support aromatique.
Mise en bouteille : Au domaine en 750 ML dès la fin de la vinification.

Dégustation :
Œil : jaune pâle aux reflets argentés.
Nez : un fruité exubérant et des notes florales qui lui confèrent finesse et élégance.
Bouche : une attaque franche, un beau fruité porté par la légère sucrosité.

Accompagne : En apéritif, sur des desserts fruités, une très bonne alternative pour ceux qui n’aiment pas les vins trop moelleux.

Température de service : 8°C
A conserver : Vin Blanc Sec à boire l'année suivant la mise en bouteille pour conserver son fruité optimum.

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