IGP Côtes du Tarn : Cuvée IGP DURAS Côte du Tarn Rouge 2015

Cuvée IGP DURASCôte du Tarn Rouge 2015IGP Côtes du Tarn

Cuvée IGP DURAS
Côte du Tarn Rouge 2015

Vin Rouge. Vin biologique certifié par ECOCERT. Vinifié comme un Gaillac primeur*, ce vin-là n'a rien d'un vin nouveau. Mais il a tout du Duras, sa couleur, sa charpente et sa finesse ! Quand le plus ancien cépage du Tarn donne un vin festif et convivial, on goûte. (*) Le Gaillac primeur est réalisé avec un Gamay.

Rendement : 45 hl/ha

Cépages :
Duras 100%

Vendanges : Manuelles

Vinification :
Vinifié comme un vin primeur, ce vin-là n’a rien d’un vin nouveau mais il a tout du Duras, sa couleur, sa structure et son côté épicé. Macération carbonique en grappe entière. La fermentation alcoolique se fait en intrapelliculaire, l’extraction de la couleur et des arômes se produit à l’intérieur même de la baie, ce qui favorise l’expression variétale. Suivi par un pressurage pneumatique. Puis assemblage des vins de goutte et de presse.
Mise en bouteille : Au domaine en 750 ML dès la fin de la vinification.

Dégustation :
Œil : robe rubis intense, aux reflets violets.
Nez : puissant et très typé, il est porté par des notes épicées et de fruits noirs (mûres).
Bouche : une attaque franche, un beau fruité et une finale révélée par les épices.

Accompagne : En apéritif, sur des viandes grillées.

Température de service : 17°C
A conserver : Vin Rouge qui peut se garder de 2 à 4 ans.

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